Рождественские праздники такие щедрые на подарки! Эту бутылочку вина мне подогнал венесуэльский Санта Клаус в лице Бьянки Эсперандио - жены брата моего мужа. У нас в Мадриде проходила интернациональная гастрономическая ярмарка в креативном пространстве "Матадеро", и именно там, дегустируя вина у французского стенда, ребятам пришла идея подарить мне пару интересных вин. Теперь каждый, читающий эти строки, знает, ЧТО мне дарить :)
Это вино родом из Франции. Той части, что граничит с испанской Страной Басков. Интересная его особенность заключается в том, что оно свой период старения провело в море в живописной бухте Сен Жан де Люз на глубине 15 метров. Об этих винах я слышала, но не пробовала. Ну что же, час настал!!!
Итак, для создания этого вина были использованы сорта винограда Уньи Блан (50%) и Коломбар (50%). Оба эти вида используются для изготовления столовых вин, а также коньяка и арманьяка во Франции.
Первый был в почёте на территории нынешней Италии ещё с римских времён. А во Францию он попал в период Авиньонского пленения пап, когда в XIV веке на 70 лет Авиньон стал столицей католического мира ввиду острых конфликтов между аристократическими родами в Риме.
Этот сорт больше используется для купажа, поскольку вино только из этого винограда достаточно вульгарно по вкусу. В Италии Уньи Блан (Ugni Blanc) известен под именем Треббиано (Trebbiano), а в Испании - Вьюра (Viura), и это только малая часть его синонимов. Вообще, в зависимости от страны и даже от региона, один и тот же виноград может называться абсолютно по разному. Так что эти синонимы неплохо знать, чтобы не чувствовать себя "Незнайкой" при выборе вина.
Коломбар (Colombard) широко распространён по всей Франции, в Калифорнии и Южной Африке. Придаёт вину тропическую «фруктовость» и среднюю сухость.
Не буду вас более мучить фактами. Приступим к дегустации!
Цвет: пшенично-золотистый.
Нос: Средняя интенсивность. Очень свежий аромат. При первом знакомстве появляются ноты персика и тропических фруктов (привет коломбару). После аэрации вина в бокале появляется жёлтое яблоко в компании сдобной булочки и барбариски :)
Рот: Интенсивный, обволакивающий. Свежий солоноватый вкус, очень округлый. Комбинация тропических фруктов и солёной свежести обращает на себя внимание, хороший баланс между компонентами. Далее проявляется йодная нотка, создаётся ощущение моря во рту и достаточно долгое послевкусие (около 30 секунд, а это прилично).
"Женить" это вино мне приспичило с устрицами Жилардо (Gillardeau), такими же французскими, как и вино.
В данном случае вино хорошо легло на устрицы, но без особого смысла и логики. И там и там соль и интенсивность вкуса (в том числе и аромата вина, да такая, что после одного бокала гудела голова как после бутылки). В результате, то вино, то устрицы попеременно пытались выйти на первый план, и гармонии в моём понимании не получилось. А ведь весь секрет всей этой "женитьбы", как и в брачном союзе, заключается во взаимном дополнении и вкусовой гармонии, а не борьбе за власть.
К этому вину больше подошла бы какая-нибудь нейтральная рыба, зепечённая в духовке, например, популярный в Испании хек, а не эти сочные морские толстушки. Но, как говорится, не попробуешь - не узнаешь. Так что мой утешительный приз в лице оставшейся дюжины устриц я прикончила под бокал воды, чего и вам желаю!
