Тема вина не теряет своей популярности, и это прекрасный повод в который раз завести о нем речь.

Итак, что мы знаем о вине в Испании, например, какие винодельческие регионы нам знакомы?

Ну конечно же, Rioja и Ribera del Duero, скажете вы. Кто-то еще упомянет каталонскую винодельню Hermanos Torres... Может, самые искушеные поделятся знаниями регионов Bierzo и Toro.... И в большинстве случаев на этом все, господа!

По итогам моей пятилетней практики проведения гастротуров по Мадриду и пригородам дальше знания не распространяются. Хотя! Вы только представьте себе, что винодельческих регионов в Испании....барабанная дробь....аж 71! Это, получается, 2 известных за пределами Испании плюс 69!!!

Для заинтересованных публикую подробный список, и ниже продолжим разговор:

1. Abona (1996, юг о.Тенерифе, Канарские острова)
2. Alella (1932, на север от Барселоны, Каталония)
3. Alicante (1932, г. Аликанте, Валенсия)
4. Almansa (1966, г. Альбасете, Кастилия Ла Манча)
5. Arabako Txacolina-Txacoli/Chacolí de Álava (2002, г. Алава, Страна Басков)
6. Arlanza (2005, г. Лерма, Кастилия и Леон)
7. Arribes (2005, г. Саламанка и Самора, Кастилия и Леон)
8. Bierzo (1989, г. Какабелос, Кастилия и Леон)
9. Binissalem-Mallorca (1991, о. Майорка, Балеарские острова)
10. Bizkaiko Txacolina-Txacolí/Chacoli de Bizkaia (1994, г. Лехона, Страна Басков)
11. Bullas (1994, г. Буйас, Мурсия)
12. Calatayud (1990, г. Калатаюд, Арагон)
13. Campo de Borja (1977, г. Аинсон, Арагон)
14. Cariñena (1932, г. Кариньена, Арагон)
15. Catalunya (2001, г. Реус, Каталония)
16. Cava (1986, Барселона, Таррагона, Лерида, Жирона, Ла Рьоха, Алава, Сарагоса, Наварра, Валенсия и Бадахос)
17. Cigales (1991, г. Сигалес, Кастилия и Леон)
18. Conca de Barberá (1989, г. Таррагона, Каталония)
19. Condado de Huelva (1932, г. Уэльва, Андалусия)
20. Costers del Segre (1988, г. Лерида, Каталония)
21. El Hierro (1995, о. Эль Йерро, Канарские острова)
22. Empordá (1972, г. Фигерес, Каталония)
23. Getariako Txakolina-Txakolí/Chacolí de Guetaria (1990, г. Гетария, Страна Басков)
24. Gran Canaria (2009, г. Санта Брихида, о. Гран Канария, Канарские острова)
25. Jerez-Xérès-Sherry (1932, г. Херес де ла Фронтера, Андалусия)
26. Jumilla (1961, Мурсия и Кастилия Ла Манча)
27. La Gomera (2009, о. Ла Гомера, Канарские острова)
28. La Mancha (1932, г. Алькасар де Сан Хуан, Кастилия Ла Манча)
29. La Palma (1994, о. Ла Пальма, Канарские острова)
30. Lanzarote (1994, о. Лансароте, Канарские острова)
31. Las Islas Canarias (2001, о. Тенерифе, Канарские острова)
32. Málaga (1932, г. Малага, Андалусия)
33. Manchuela (2004, г. Фуэнтеальбийа, Кастилия Ла Манча)
34. Manzanilla Sanlúcar de Barrameda (1964, г. Санлукар де Баррамеда, Андалусия)
35. Méntrida (1964, г. Фуэнсалида, Кастилия Ла Манча)
36. Mondéjar (1997, г. Мондехар, Кастилия Ла Манча)
37. Monterrei (1996, г. Верин, Галисия)
38. Montilla-Moriles (1932, г. Монтийа, Андалусия)
39. Montsant (2002, г. Фальсет, Каталония)
40. Navarra (1932, г. Олите, Наварра)
41. Penedés (1960, г. Вийафранка дель Пенедес, Каталония)
42. Pla de Bages (1997, г. Манреса, Каталония)
43. Pla i Llevant (2001, о. Майорка, Балеарские острова)
44. Priorat (1932, г. Торроха дель Приорат, Каталония)
45. Rías Baixas (1988, г. Понтеведра, Галисия)
46. Ribeira Sacra (1997, г. Монфорте де Лемос, Галисия)
47. Ribeiro (1932, г. Рибадавия, Галисия)
48. Ribera del Duero (1979, г. Роа, Кастилия и Леон)
49. Ribera del Guadiana (1999, г. Альмендралехо, Экстремадура)
50. Ribera del Júcar (2003, г. Посоамарго, Кастилия Ла Манча)
51. Rioja (1932, Рьоха, Страна Басков, Наварра, Кастилия и леон)
52. Rueda (1932, г. Руэда, Кастилия и Леон)
53. Sierras de Málaga (2001, г. Малага, Андалусия)
54. Somontano (1980, г. Барбастро, Арагон)
55. Tacoronte-Acentejo (1992, о. Тенерифе, Канарские острова)
56. Tarragona (1932, г. Таррагона, Каталония)
57. Terra Alta (1972, г. Гандеса, Каталония)
58. Tierra de León (2005, г. Валенсия де Дон Хуан, Кастилия и Леон)
59. Tierra del Vino de Zamora (2005, г. Вийануэва де Кампеан, Экстремадура)
60. Toro (1987, г. Торо, Кастилия и Леон)
61. Uclés (2006, г. Уклес, Кастилия Ла Манча)
62. Utiel-Requena (1932, г. Утьель, Валенсия)
63. Valdeorras (1945, г. Виламартин де Вальдеоррас, Галисия)
64. Valdepeñas (1932, г. Вальдепеньяс, Кастилия Ла Манча)
65. Valencia (1932, г. Валенсия, Валенсия)
66. Valle de Güímar  (1996, о. Тенерифе, Канарские острова)
67. Valle de la Orotava (1995, о. Тенерифе, Канарские острова)
68. Vinos de Cebreros (2017, г. Себрерос, Экстремадура)
69. Vinos de Madrid (1990, г. Мадрид, Мадрид)
70. Ycoden-Daute-Isora (1994, о. Тенерифе, Канарские острова)
71. Yecla (1972, г. Йекла, Мурсия)

Теперь у вас есть полный список винодельческих регионов Испании. Их «открывают», опираясь на уникальность климата и географических условий. Процесс этот долгий, бюрократически сложный и ресурсозатратный во всех смыслах.

Говоря о реалиях винного мира в Испании, отмечу тот факт, что вплоть до 80-х годов XX века производство вина было почти полностью сосредоточено в руках кооперативов.

И только за последние 30 лет количество винодельческих регионов возросло в два раза, начались работы по восстановлению местных сортов винограда и открылось огромное количество новых небольших виноделен.

Однако испанские реалии достаточно суровы: есть много примеров того, как очень достойные, но маленькие винодельни не выдержали ценовой конкуренции с такими монстрами, как Rioja и Ribera del Duero, так и не найдя стабильный рынок сбыта для своего вина. Почему?

Во-первых, вопрос в соотношении объемов производства и финальной цены для потребителя: факт того, что в вышеупомянутых регионах ежегодное производство измеряется сотнями миллионов литров позволяет иметь цены по 2 евро за бутылку, а это, в свою очередь, позволяет сотрудничать с крупными сетями супермаркетов и повышает узнаваемость марки. Во-вторых, наличие целого поколения, взрощенного на продукции этих двух винодельческих гигантов. Доходит до абсурда. Случай из жизни, рассказанный одним из виноделов под Мадридом. Деловая встреча с человеком из торговли, два часа экскурсии по виноградникам, винодельне, наконец, финальная точка - ресторан винодела, где можно попробовать его вина, про которые ведется разговор последние два часа. И что же вы думаете попросил визитер? Совершенно верно, бокальчик Рибера дель Дуэро!!! Занавес. 

Другое дело, Италия. Страна богата на небольшие семейные винодельни, государство достаточно щедро субсидирует этот вид деятельности. Благодаря этой особенности и как следствие, широкому разнообразию в массовой доступности, у каждого итальянца под каждый сыр есть свой винный фаворит. Чего не происходит в Испании. Хотя и сырами эта земля не беднее Италии и Франции, но это тема для другой статьи. В этой стране быть маленькой винодельней – очень накладно. Счастье, когда в конце финансового года ты вышел в ноль, потому что зачастую эти работа и труд зиждятся только на идее и "любви к искусству", постоянном вкладывании денег в развитие винного "младенца".

В третьих, внутренний рынок потребления. Замечали ли вы, какой алкогольный напиток чаще всего красуется на столах местных? Пиво! Не вино, а именно пиво. Еще один барьер на пути развития винного бизнеса. Отсюда и новаторские идеи с голубым вином и всякие блестяшки в белых сладких винах (продукт ориентирован на молодеж, сладкий понятный вкус и вид, привлекающий внимание).

Почему маленьким сложно? Потому что продукция таких виноделен зачастую не превышает 100 тысяч бутылок в год. Чаще всего встречаются винодельни с выхлопом от 5 до 80 тысяч литров в год. Такое небольшое количество финального продукта не позволяет сотрудничать с большими супермаркетами, ценовые условия которых невыполнимы для небольших виноделен. Только покупка бутылки и пробки будет стоить 3 евро, имея в виду масштабы производства. А прибавьте туда стоимость вина, вложенной работы и доход. По-этому на небольших винодельнях цена молодого вина в среднем начинается от 7 евро, а округлившейся резервы со столетних виноградников может запросто подобраться к 60 евро. А теперь представьте, как продать такое вино? Выход: магазины гурме и энотуризм. Многие живут поставками вина своим бывшим визитерам.

В чем разница вина за 2 евро из супермаркета и за 60 с небольшой винодельни? Для меня это:

1. Философия, отвага и бескорыстная любовь к своему делу. Поверьте, не каждый смельчак свяжется с делом, которое начнет приносить реальный доход лишь его внукам. 

2. Натуральность и прозрачность производственного процесса: отсутствие пастеризации и искусственной фильтрации. Как говорится, не те объемы, чтобы ускорять фильтрацию. Ибо при искусственной теряется как винный осадок, и вино из мутного становится "прозрачным", так и часть вкусовых особенностей, которым лучше было бы остаться.

3. Эксклюзивность. Как ни крути, но для особых случаев или в подарок человеку знающему иметь бутылочку вина с тиражом в 5 тысяч литров в год - это греющий душу факт!

Живя в Испании вот уж как восемь лет, пришла к пониманию, что испанцы - совершенно не продавцы и не маркетологи. Обладая сундуком с сокровищами, как в случае с сырами, вином, оливковым маслом, гастрономией в общем, да даже природными красотами, они совершенно не умеют об этом заявить, в отличии от итальянцев, французов и каталонцев (! чью продукцию знают далеко за пределами этого испанского региона)!

Надеюсь, тема испанского виноделия вам стала чуть понятнее и вы открыли для себя новые подробности после прочтения статьи. Если вам будет несложно, поделитесь возникшими мыслями чуть ниже после просмотра фото галереи! Спасибо за прочтение!